您的位置 首页 房产

菜市场的这4种猪肉,再便宜也不能买

现如今,越来越多的小伙伴加入到无肉不欢的队伍中来,可见肉是多么勾人胃口。今天发哥要说的,是最常见的猪肉,菜场的猪肉五花八门,怎么挑选才最好呢?值得注意的是,下面这4种猪肉,再便宜也不能买。

1.按压无弹性

新鲜的猪肉质地紧密而富有弹性,宝宝们买的时候用手指按压一下,凹陷会立刻复原。如果猪肉贮藏时间过长或被注水,其中的蛋白质和脂肪会逐渐分解,从而使肌纤维被破坏,这将导致猪肉表面失去弹性。

2.摸起来黏手

注意啦,新鲜的猪肉外表应是微干或湿润的,其切面会有点潮湿,摸起来有油质感,但不黏手。如果摸起来黏手,是猪肉变质的标志。

3.表面没光泽

看起来没有光泽,表面或面呈灰色或暗红色,表皮脂肪有部分淡绿色的污秽,这样的猪肉是很不新鲜的。新鲜猪肉为淡红色或淡粉色,表皮肥肉部分呈有光泽的白色。

4.肥肉层太薄

一般来讲,普通品种的猪肉肥膘较厚,而杂交品种的猪肉肥膘较薄。需要注意的是,含瘦肉精的猪肉除了异常鲜艳外,其皮下肥肉层也较薄,通常不足1厘米,肌纤维比较疏松,对于这种肉,要谨慎购买。

最近有很多粉丝在群里问发哥,不同的排骨怎么烹饪。其实排骨是猪肋骨的统称,包含了肋排、脊骨、大排、前排等,每一种适合的烹饪方式也有不同,下面发哥就带你来详细了解一下,厨房小白看过来!

1.大排大排也叫中排,因地域差别各个地方有各个地方的叫法。大排在猪身上的腹腔部位,也就是到三线肉那点,大排肉质鲜嫩,无论是煲汤、蒸制,还是做糖醋排骨、粉蒸排骨都很适合。

2.前排前排也称小排,同时也分无颈前排和带颈前排。最佳用处:因为前排身处猪靠颈部,骨骼相对粗大些,肉质还是很细嫩的所有建议煲汤、红烧等。

3.精肋排

精肋排是猪身上最好的排骨,精肋排的特点是除去了多余的大骨,排骨上面的肉包裹均匀饱满,所以这样的排骨通称精肋排,很适合用来做糖醋排骨,香酥排骨等。

4.子排子排是指腹腔连接背脊的部位,呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚。适合炸、烤、红烧,长度以5~7厘米为宜。

免责声明:文章内容不代表本站立场,本站不对其内容的真实性、完整性、准确性给予任何担保、暗示和承诺,仅供读者参考,文章版权归原作者所有。如本文内容影响到您的合法权益(内容、图片等),请及时联系本站,我们会及时删除处理。

为您推荐

青岛即墨:花乡药谷间趟出幸福小康路

青岛即墨:花乡药谷间趟出幸福小康路

原标题:青岛即墨:胡阿祥医药谷快乐小康路 位于青岛即墨区北部的灵山街,曾经是一个农业种植大镇。长期以来,由于资源短缺和位...
中新网评:百年变局凸显联合国多边价值

中新网评:百年变局凸显联合国多边价值

原标题:中信。世纪之交的变化凸显了联合国的多边价值 中国新闻。9月18日:中信。世纪之交的变化凸显了联合国的多边价值 作...
教育部:地方教育行政部门未查询教职工性侵记录的,严格追责

教育部:地方教育行政部门未查询教职工性侵记录的,严格追责

原标题:教育部:如果当地教育行政部门没有查询教职工性侵记录,将严格追究责任 教育部教师工作司副司长黄伟在发布会上。 @最...
2020年泛珠行政首长联席会议在三亚举行,明年将在四川举行

2020年泛珠行政首长联席会议在三亚举行,明年将在四川举行

原标题:泛珠行政首长联席会议将于2020年在三亚举行,明年在四川举行 来源:川观新闻 9月18日,2020泛珠三角区域合...
“为世界经济复苏注入强大信心和力量”(外媒看中国)

“为世界经济复苏注入强大信心和力量”(外媒看中国)

原标题:“为世界经济复苏注入强大信心和力量”(外媒见中国) 中国国家统计局近日公布的数据显示,8月份,社会消费品零售总额...
返回顶部